志満秀の歴史

志満秀（しまひで）は小さな魚屋から始まりました。

「しまひで」は、初代・島秀雄が営んでいた小さな魚屋が始まりです。
当時は、お店で魚を売りながら仕出しも行い、家族が力を合わせて一生懸命に商売をしていました。
初代は研究熱心な性格で、市場で仕入れた小魚を材料に海産珍味を開発し、その販売もあわせて行っていました。
昭和25年に「有限会社 島秀水産」を創業し、珍味の製造販売をスタートしました。

志満秀の原点「えびてつ」

昭和29年に「株式会社 志満秀（しまひで）」を設立。
昭和30年には「えびてつ」を開発し、昭和35年には「えびてつ」が当時の農林大臣賞を受賞しました。

それとともに販売ルートを拡大させ、業容拡大に努めてまいりました。
昭和63年には瀬戸大橋が完成し、それと同時に四国のみならず、本州に向けても販路を拡大。
現在では北は北海道、南は九州まで、広く販売店を構えるまでになりました。

時代と共に受け継がれる味

創業以来、変わらぬ味をつくり続けてくれている職人たちがいます。
職人たちは、その技を絶やすことなく、次の世代へと現場で手取り足取り伝えてきました。

えびせんべいを毎日、同じ品質で焼き上げることは大変難しいことです。
毎日、気温、湿度、海老の状態や質などが変わります。
それに合わせて勘を働かせ、品質を保っています。

最終的には、焼き上げの火加減が大切になります。
人が変われば、仕上がりも変わるのが職人の世界です。
職人はその日の状態を見ながら、火の加減を塩梅します。

これこそが、伝統の技です。

料理でも、食材によって火の通し加減が大切だとよく言われますが、えびせんべいにも同じことが言えます。 これからも、職人の技は次の世代へと受け継がれていきます。

時代の変化とお客様ニーズを商品開発に反映

時代の流行、お客様のニーズは、時とともに変化していきます。
情報を正しく把握し、的確に運用することが、お客様の満足につながります。
お客様への真心と新しいアイディアが、今と未来の商品サービスを支えています。

伝統から生まれた新しい味、チーズサンド

志満秀が受け継いできたえびせんべいづくりの技は、時代とともに新しいおいしさへと広がってきました。
その代表的な商品が、クアトロえびチーズを中心としたチーズサンドです。
香ばしく焼き上げたえびせんべいに、色鮮やかなチーズクリームを合わせることで、和の香ばしさと洋のまろやかさが重なり合う、新しい味わいが生まれました。
見た目にも華やかで、まるでマカロンのような可愛らしさを持つクアトロえびチーズは、これまでのえびせんべいの印象を大きく広げた商品です。

昔ながらの味を大切にしながら、若い世代や女性のお客様にも楽しんでいただけるお菓子へ。
チーズサンドは、志満秀が伝統を守るだけではなく、時代に合わせて進化し続けていることを象徴する商品です

「海老煎餅本舗」から
「えびの老舗」へ進化を続けています。

志満秀は、世に送り出した商品に自信を持っていますが、それに満足して終わることはありません。
常にお客様が何を求めているのかを読み取り、進化するために商品開発を続けてまいりました。

現在では、海老煎餅だけにとどまらず、海老を使用したさまざまなジャンルの商品も生まれてきました。
カレー、ラーメンなど、これからも、海老好きの皆様に喜んでいただける商品づくりをテーマに、志満秀は進化していきます。